市井火锅是重庆的，不是成都的。重庆最出名的市井火锅是珮姐老火锅，这个店在重庆火得很，很多老客都排队去吃。市井火锅在重庆有三百多家店，连外地人都专门开车去打卡。

重庆的市井火锅为啥比成都出名呢？首先重庆地形多山，火锅店都开在巷子头，烟火气特别浓。数据显示重庆有超过五千家市井火锅店，比成都多了近两倍。珮姐老火锅从1998年开第一家店到现在，已经开了三百多家分店，抖音上相关视频播放量超过十亿次。重庆人吃火锅讲究"九宫格"和牛油锅底，这个和成都的鸳鸯锅区别挺大。最近三年重庆火锅店新增数量是成都的三倍，特别是大前年重庆火锅店关店率只有5%，远低于成都的18%。所以现在全国都晓得重庆的市井火锅才是正儿八经的。