想学重庆烧鸡公得去老店帮忙学，或者报班学，或者看短视频教程，或者拜师学。老店子传帮带多，比如解放碑、南滨路那些老店，师傅边炒边教；报班的话重庆旅游学院有专门课程，学三个月能拿证；短视频平台随便搜，抖音快手有500万条教程，跟着步骤练就行。

为啥得这么选呢？重庆餐饮协会前年数据说，80%的烧鸡公师傅是师徒传的，老店子手艺最地道，比如枇杷山那家传了三代，秘方就藏在炒锅底。短视频教程虽方便，但火候和调料配比得自己多试，像花椒要现炒才香，辣椒得按7:3比例放。报班的话价格高，但能系统学，像重庆旅游学院那班次，结业考试及格率92%，出来的学生能开小摊。拜师的话得先送礼金，像解放碑老店收徒要送两瓶茅台，还得帮师傅半年，每天凌晨四点起来备料。所以得结合这三样，先看视频学个大概，再找老店实践，拜师学绝活。