重庆烧鸡公最出名的地方在解放碑附近，这里每天卖几千份。做法是鸡公（公鸡）加辣椒、花椒炒，加啤酒和调料，味道麻辣鲜香。烧鸡公是重庆特色菜，起源解放碑，现在全重庆都能吃到。

为什么解放碑最出名？因为这里最早做烧鸡公的店是1992年开的老店，现在周围有200多家店，占全市烧鸡公店的15%。重庆餐饮协会前年数据说，解放碑区域烧鸡公年销量超百万份，比其他区多三成。虽然现在渝中区、沙坪坝也有分店，但解放碑的辣椒选贵州七星椒，花椒用汉源贡椒，炒制时间比别处多两分钟，所以味道更麻更辣。像有些店为了快，用预制调料，解放碑的店还坚持现炒，所以外地游客都专门去解放碑吃。不过要注意，有些小摊味道可能不如老店，得挑口碑好的店