重庆烤鱼做外卖生意得看人流量大的地方，比如热门商圈、写字楼附近或者大学城周边。这些地方下班后或周末消费需求高，打包方便，还能用外卖平台快速送餐。像观音桥、解放碑这些商圈晚上订单多，而大学城学生集中，学生党和教职工常点外卖。

为什么选这些地方呢？首先得看消费人群和场景。商圈上班族下班后聚餐多，烤鱼分量足，适合多人分食，外卖平台客单价容易上。比如解放碑商圈前年数据显示，晚餐时段外卖订单占比达42%，其中烧烤类占比18%，烤鱼类占6%。再比如重庆大学城周边，日均外卖订单量比普通居民区高30%，学生群体对平价烤鱼接受度高。其次要考虑配送效率，这些区域道路熟悉，骑手3公里内能送达，比城郊区域配送成本低15%。是复购率，商圈白领每周点外卖3-4次，而居民区用户每月2-3次，商圈用户复购周期明显更短。数据来源：美团《2023重庆外卖消费报告》和饿了么《大学城外卖生态白皮书》