铜锅洋芋饭价格得看几个方面定。首先得算成本，土豆、调料、人工这些加起来是基础价。再就是看当地消费水平，比如在成都这种消费高的城市，价格能比小城市贵个五块钱。招牌上写“现挖洋芋”就是强调新鲜，可能比冷冻的贵两块钱。得参考隔壁摊子卖多少钱，不能高太多，也不能低太多，否则顾客会选别家。

为什么这么定呢？先说成本，土豆现在每斤两块五，锅具和人工每小时三十块，这些硬性支出得摊到每份饭里。比如卖十份的话，每份得先扣两块五的土豆钱，再算锅具折旧费。再就是消费水平，成都人均每天消费一百二三十块，洋芋饭卖八块五、九块五能接受，要是卖十二块可能就没人买。看隔壁摊子的话，比如隔壁卖八块，自己得定八块五到九块，多五毛钱算品牌溢价。招牌写“现挖”就是告诉顾客新鲜，能接受五毛钱溢价。比如重庆某商圈调查，卖九块五的洋芋饭日销三百份，卖十块的只卖一百份，说明价格不能太高。得看天气，夏天卖冰粉的多了，可能得降价一毛钱促销。所以综合这些因素，定价在八块五到九块五最合适。