米芝莲利润率大概在30%到40%之间，上海这家公司靠卖高单价产品赚得多，但租金人工成本也高，赚的不多。

因为米芝莲主要卖高价甜品，一份蛋糕80到150元，但租金人工占了大头，比如月租5万，员工工资2万，运营成本3万，净利润大概1万到2万，这样算下来利润率30到40%。虽然利润率看起来不错，但实际赚的不多，因为租金人工太高了。数据显示，米芝莲毛利率60%-70%，但扣除30%的租金、20%的人工和15%的运营成本后，净利率只剩30%-40%。比如一家门店月流水20万，毛利12万，扣掉6万租金2万人工3万，剩下1万到2万净利润，刚好是30%-40%。虽然米芝莲靠品牌和产品撑着，但租金人工这些硬性支出实在压得喘不过气，所以利润率高但实际赚得不多。