钜记饼家在香港卖得贵主要有几个原因第一品牌定位高进口黄油和面粉成本高租金人工也贵比如买一盒蛋挞要38块本地饼家才25块。他们的产品包装讲究设计得漂漂亮亮还要请明星代言。比如中秋月饼盒成本就占售价40%。

钜记饼家为什么这么贵得从三方面看首先进口原料贵得离谱现在欧洲黄油比本地贵30%法国面粉贵25%进口关税加起来每公斤多15块。其次租金人工更烧钱旺角店铺月租要80万比普通商铺贵50%店员时薪45块比餐饮业高20%。再比如他们每块酥皮要用3两进口黄油成本就比本地高1块5。对比数据显示本地饼家酥皮成本1块8钜记要3块3。品牌溢价直接加价翻倍比如传统月饼本地卖15块钜记要卖30块。这些因素叠加难怪价格比街边小店贵两三倍。