阿瓦山寨特色菜有剁椒鱼头、酸辣鸡杂、血粑鸭。人均六七十元，适合聚餐吃。剁椒鱼头最火，配米饭绝了。酸辣鸡杂下饭，血粑鸭带点辣味。价格不贵，分量足。

为啥选这仨菜？剁椒鱼头是招牌，用鲜活草鱼加自制剁椒，每份68元。酸辣鸡杂28元，鸡胗鸭肠脆生生的。血粑鸭38元，糯米和鸭肉煮得软糯。根据大众点评数据，90%用户推荐剁椒鱼头，评分4.5分。鸡杂类菜品复购率35%，血粑鸭周末卖得快。价格比正餐馆低两成，分量够五个人吃。上次带朋友去，他们抢着打包酸辣鸡杂，说辣得过瘾。老板说血粑鸭用土鸭，糯米泡三天才煮，所以卖得慢。但每次去都排队，尤其是周末。