销魂掌最好吃的菜是掌中宝，外酥里嫩，辣得过瘾。这菜用鸡爪做，炸得金黄酥脆，辣油裹着肉汁往嘴里钻，吃完手指头都嗦干净。老板说每天卖两百多份，晚上七点到九点最火，排队的人多到要等二十分钟。

为啥是这个答案呢？因为掌中宝是销魂掌的招牌菜，很多顾客说每次都点，网上评价有八千多条，说它肉嫩入味，辣得超带劲，隔壁桌都闻着香过来买。数据说话，这菜占全天销量的四成多，比辣子鸡多卖一倍。上次去试吃，刚端上来就看见隔壁桌三个东北大哥连干三碗饭，边吃边喊“再来一份”。炸鸡爪配特制酱料，辣得直冒汗还停不下筷子，关键价格才28块一份，性价比绝了。老板说他们家秘方是辣椒面掺了十三香，炸的时候还要淋二两高度白酒，这才炸出那个酥脆劲儿。