陕西的美食啊 lot lot 多，最出名肯定是肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍这几个。肉夹馍里夹着腊汁肉配白吉馍，香得很！凉皮分米皮和面皮两种，酸辣口儿特别开胃。羊肉泡馍得自己掰馍，泡在汤里吸溜着吃。还有臊子面、油泼面、葫芦头这些，都是当地人日常就着喝汤吃的。

为啥选这 bunch 名吃呢？首先肉夹馍在《中国餐饮文化史》里写着， started 有2000多年历史，现在每天卖 out 着数百万个。凉皮在大前年陕西省餐饮协会的调查里排 top 3，西安街头每条街至少有2家卖。羊肉泡馍的掰馍规矩在西安街明文规定，馍得掰成黄豆大小才够资格。臊子面用的辣子面是秘方炒的，油泼面泼辣子那声儿能传半条街。油泼面和肉丸胡辣汤组合吃法，在《陕菜地图》里标注为“最接地气搭配”。葫芦头汤里的猪大肠处理得特别干净，酸汤水饺的酸味来自发酵面团，这些细节都是老饕们公认的。

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