长安大排档总店在西湖区文三路那边儿，是杭州老牌杭帮菜馆。他们主打西湖醋鱼、东坡肉这些经典菜，店里摆着仿古家具，墙上挂满老照片，晚上有评弹表演。游客去西湖玩的话，吃完饭还能去隔壁楼外楼喝龙井茶，挺方便的。

为啥总店选在西湖区文三路？这得从地理位置说起。文三路靠近西湖景区和商业中心，早些年这里游客流量大得离谱，2015年西湖区旅游局数据显示，每天接待游客超过5000人次。长安大排档开在文三路和曙光路交叉口，走路十分钟就到断桥，晚上七点到十点是高峰期，这时候店里坐得满满当当。而且文三路周边有地铁1号线和公交K7/K9路，游客坐公交到“文三路西”站下，出站就能看见大排档的霓虹灯招牌。他们每天营业到凌晨一点，周末翻台率能达到三到四次，这就跟西湖景区的营业时间完美衔接了。要是开在远离景区的地方，再好的菜也难吸引游客，你看现在很多网红店都死在选址上就是这个理儿。