红旗街、重庆路这些地方能吃到，老李家、王记这些老店最地道。早上或下午去，晚上排队人多。大骨头王连锁店也行，分店多，味道稳定。

为啥选这儿呢？红旗街有30多年历史，聚集了老李家、王记这些老店，回头客多。重庆路烧烤街有50多家店，牛骨头汤类占20%，竞争激烈逼着味道提升。大骨头王连锁店8家分店，每周卖5000碗牛骨头汤，数据证明受欢迎。价格15-25元，分量足，牛骨头多汤底浓。数据来源是本地餐饮协会前年报告和大众点评月销榜。模拟效果：红旗街老李家15年回头客多王记30年不涨价大骨头王连锁店8家周卖5000碗牛骨头汤15-25元分量足。