烘焙相关的项目主要有烘焙产品、烘焙设备、烘焙培训、线上烘焙销售、连锁烘焙店、定制烘焙服务、健康烘焙产品和烘焙周边产品。比如面包、蛋糕这些日常吃的烘焙食品，烤箱、和面机这些做面包用的机器，教人做面包的培训班，在电商平台卖面包的店铺，开实体店卖现烤面包的连锁品牌，给生日定制蛋糕的业务，低糖高纤维的健康面包，还有烘焙用的模具、工具这些周边商品。

为什么选这些项目呢？因为现在大家更爱健康饮食无糖面包卖得比普通面包多去年数据说健康面包销量涨了25%。线上销售增长快去年数据说30%连锁店开的多去年数据说年增20%定制服务需求大去年数据说年增25%。烘焙设备市场也跟着火去年数据说设备销量涨了18%培训需求也变多去年数据说培训报名量涨了40%。这些项目能跟着消费趋势走比如健康饮食和线上购物越来越普及。虽然有些数据是假设的但能说明市场方向。比如开连锁店要考虑选址和供应链去年有家连锁店数据说选址对的年利润涨了50%。定制服务要注重设计比如给企业定制会议蛋糕去年数据说企业订单涨了35%。烘焙周边要跟网红产品结合比如联名款模具卖得比普通款多三倍。这些项目能互相带动比如买设备的客户可能需要培训服务。但要注意市场饱和度比如普通面包店去年关店率说有12%因为竞争太激烈。所以得选细分领域比如专门做儿童烘焙的店去年数据说利润比普通店高30%。