乌叶要加够水打碎，一般水叶比例1:3到1:5。先泡够时辰让叶脉舒展，再用工具压成泥浆。比例太稀出不来有效成分，太稠打不碎。

为啥是这个比例？实验数据表明，水叶比1:3时有效成分溶出率62%，1:5时降到48%。泡30分钟比泡15分钟多溶出18%的黄酮类物质。叶脉舒展后纤维断裂更均匀，打碎时间缩短一半。但超过1:5反而浪费水，成本增加25%。所以1:3到1:5最划算。打碎时叶渣多就加少少水，边打边加，别让机器烧干。