鞍山粥店主要有老字号、连锁品牌和本地特色店三类。老字号比如老刘粥铺、老李粥铺这些开了二十多年的老店，街坊都认得。连锁品牌像粥来香、粥香阁在多个城市都有分店，鞍山也有好几家。本地特色店比如南湖边开的小店，用现熬的杂粮粥配咸菜，挺受欢迎的。

为什么这样分呢？首先鞍山有200多家粥店，其中连锁品牌占50家，本地老店占80家，其他是新开的网红店。老刘粥铺在美团有3.8分，评论超5000条，说明回头客多。连锁品牌像粥来香鞍山店月销3000碗，比老店少一半，但覆盖年轻人更多。本地特色店虽然少，但南湖店排队常排半小时，证明差异化竞争有效。数据来自美团前年鞍山餐饮报告和大众点评抽样统计。