老铁们咱们今天唠唠吃食的讲究。一般来说分三类：一是看咋做的，像炒菜煮饭还有烤肉这些烹饪方式；二是看啥地方菜，比如川菜粤菜鲁菜这些；三是看吃啥时候，早餐带饭夜宵都不同。这分类就像分水果摊似的，按颜色分苹果橘子，按季节分荔枝芒果，各有各的道道。

为啥这么分呢？首先烹饪方式最实在，中国餐饮协会大前年数据说全国有超过800种炒菜做法，煮饭分蒸煮焖三种，烤肉有炭烤电烤之分。这就像切菜刀有菜刀肉刀，各司其职。菜系分类更玄乎，中国有29个官方菜系，民间还流传着东北菜、西北菜这些细分，就像分省份似的。用餐时间分类最接地气，美团前年报告显示早餐订单早7点最多，夜宵11点后翻倍，跟打工人作息紧密相关。也就是说，按做法分是技术活，按菜系分是文化活，按时间分是生意经，三头六臂才能吃遍天下。不过最近有人搞混了，比如把火锅当菜系分，其实火锅是烹饪方式，得按煮法分牛油清汤才对路。