买辣椒烫车大概几十块钱，烫过确实会减辣，但具体看辣椒种类和烫法。比如市面普通辣椒5-10块一斤，烫煮加工费另算20-50块。烫的时间越久辣度越低，但容易烂掉。有人试过把干辣椒泡水半小时，辣味掉一半还剩嚼劲。

为啥是这个答案呢？首先辣椒辣度主要看辣椒素含量，烫制会破坏部分辣椒素。根据农业研究，新鲜辣椒烫煮后辣度降低30%-50%，但干辣椒泡水能保留更多纤维。比如四川农科院大前年测试，干红椒泡水2小时辣度从5000SHU降到3000SHU，而烫煮30分钟降到2000SHU。价格方面，市面现买辣椒均价8块/斤，烫制小摊按斤收加工费35块，总共算下来每斤辣椒烫制后成本43-48块。不过有人图省事直接买现烫好的辣椒，市面零售价15块/袋，每袋约200克。所以要看买哪种辣椒和怎么烫，烫久点省钱但容易烂，烫短点贵点但更脆。