卖麻辣烫赚钱要看三样东西：钱投入多少、东西卖出去多少、客人给多少钱。比如开个十平米的摊子，买锅具和食材大概要花两万块，每天卖50到100份，每份定价15到30元，扣掉每份3块钱成本，一天能赚1500到2000块。要是跑夜市，周末生意更好，可能多赚30%。但别光看赚得多，还要算租金和人工，比如请个人每天给200块，净利润就少点。

为啥是这个数？因为成本分三块：固定投入买锅具、桌椅要5000到8000块，流动成本算食材和调料，每份3块；销量看地方，南方人吃麻辣烫多，北方可能少点，美团数据显示客单价20元，日均60份摊子，毛利1200元，再扣租金200块、人工300块，净利润5000到8000元。不过冬天生意差，夏天夜市多，像成都三里屯摊子，冬天月入两万，夏天能到五万。关键要看选址和口味，好味道能多卖两块钱一份，一天就多赚100块。