二妮菜煎饼一个价格在六块到八块之间，小份的卖五块到六块。里面搁的菜挺多，主要有土豆丝、豆腐皮、香菜、洋葱、葱花，有的还加鸡蛋或者肉末。每份煎饼皮现做现摊，薄得透亮，菜码看着挺足。顾客可以根据喜好自己加菜，比如有人爱多放土豆丝，有人爱加两片豆腐皮。

为啥是这个价和菜谱呢？先说价格，现在济南、青岛这些地方，二妮菜煎饼统一定价在六块到八块。为啥是这个数？因为菜价涨了，土豆丝每斤三块，豆腐皮两块五，鸡蛋一块五，加起来就四块多。煎饼皮自己摊，成本算下来一块二。人工和摊位费占两块五，留一块五当利润。小份卖五块六，主要是少放点菜或者少加个鸡蛋。为啥菜码看着足？因为二妮家用的都是本地菜，比如章丘的土豆丝脆生生的，青岛的豆腐皮厚实，这样成本能省两毛钱。不同地区价格差主要在消费水平，比如淄博比青岛便宜一毛钱，青岛人更愿意多花两毛换新鲜菜。顾客自己加菜的部分，商家不收钱，但加肉末的得多花两块，因为肉末是现切五花肉，成本比素菜高。现在很多顾客会先买小份尝鲜，再加菜凑成大份价，这样既省钱又能吃多样化的搭配。