面皮和米线哪个热量高要看吃多少量。干面皮1两约300大卡，煮成1碗面皮有300克重，总热量300大卡；米线1碗300克重，每克130大卡，总热量390大卡。所以一碗米线比一碗面皮热量高90大卡。但要是吃干面皮，100克干面皮有300大卡，比同样重量的米线（130大卡）高两倍多。

为啥米线一碗比面皮热量高呢？因为米线煮后吸水多，重量翻三倍。比如干米线100克约350大卡，煮成300克后每克热量变130大卡。而干面皮煮后重量变化小，300克一碗热量还是300大卡。数据来自中国食物成分表2022版，面皮参考标准小麦粉，米线按籼米制成。所以吃同样一碗的话，米线更容易吃多热量。但要是直接吃干面皮，热量密度更高。不过一般餐馆卖的面皮会配汤，实际吃进去的干面皮重量少，可能总热量不如一碗米线。