餐饮店搞促销得先看人要啥吃啥，再想怎么让人多来几回。比如搞限时打折，比如晚上六点到八点全场菜价打八折，这样下班的人路过就进来了。再比如买一送一，比如买份红烧肉送碗免费小菜，顾客觉得划算就多带两朋友。还可以搞会员卡，充值三百送五十，这样老顾客来了就充钱，回头率就上去了。

为啥这么搞呢？因为人吃饭讲究性价比，美团前年数据显示，做套餐的餐厅客单价比单点高30%，但顾客满意度反而高15%。比如某连锁店搞“周一特价菜”，每周固定五道菜五折，三个月就带来20%新客源。再比如用“到店扫码领红包”活动，某火锅店扫码领了满50减10，当天顾客平均消费额涨了18元。关键得抓住下班后、周末饭点这些时间，比如周五晚上六点搞拼团，三人成团送饮料，这样既拉新客又让老客多消费。数据说话，做对促销的店，三个月内复购率能涨25%以上。