说白了面馆和小吃店 biggest区别在卖啥和客户群。面馆主打面条类主食，比如牛肉面、炸酱面，价格15到30块，适合工作日简餐或朋友聚餐。小吃店卖包子、煎饼、凉皮这些，价格10块以下，早上买早餐晚上当夜宵都行。面馆要开在写字楼附近才好，小吃店随便找个街边摊都有人排队。

为啥说小吃店更赚钱？你瞅瞅中国餐饮协会前年数据，小吃店日均消费5次，面馆才3次。美团统计显示小吃店订单量比面馆高40%，平均客单价低但复购率高。面馆要雇2个人煮面加收银，小吃店一个人就能管摊。再说租金，面馆得租带厨房的店面，月租2万起步，小吃店10平小店月租8000就够。去年北京有家煎饼摊日赚600，隔壁牛肉面馆月亏3万，这就是差距。说白了小吃店更赚钱，面馆容易饱和，你懂的