餐饮店想多赚钱，得从三方面入手：一是多卖热门菜品，二是让顾客多买，三是控制成本。比如美团数据显示，前年热门菜品销量同比上涨30%，顾客每次来都点这些菜，自然多花钱。再比如设置套餐组合，顾客买三样菜能打八折，这样单次消费就涨了。要算好账，比如食材买少了不够用，买多了容易过期，得用系统记录库存，一个月能省下不少钱。

多卖热门菜品能快速提升销量，比如美团数据显示，前年热门菜品销量同比上涨30%，因为顾客喜欢就多买，老板自然赚得多。接着设置套餐组合，顾客买三样菜能打八折，这样单次消费就涨了，比如某连锁店试了这个方法后，客单价从25元涨到38元。控制成本很关键，比如食材采购要跟大供应商合作，一个月能省下15%费用，员工排班用智能系统，每天少付20元加班费。再比如顾客回头率，用会员卡充值送小菜，复购率就涨了20%，相当于每月多赚两三千块。