五谷豆浆做好后要马上装进干净容器，放冰箱冷藏的话最多能放24小时，超过这个时间就不能喝了。如果发现表面有白色膜或者闻到酸臭味，就算没过24小时也得倒掉。喝之前要摇一摇看看有没有沉淀物，有沉淀物就不能喝了。

五谷豆浆变质和保存时间跟细菌繁殖速度有关，就像夏天西瓜放一晚上就会坏一样。微生物在常温下每两小时就能繁殖一代，比如30度时细菌两小时就能翻倍。冷藏到4度以下能降低繁殖速度，但也不是 indefinitely，因为容器密封不好或者有杂质的话，细菌还是能找到突破口。实验数据显示，正确保存的豆浆在24小时内细菌数量最多增长到原来的3倍，超过这个时间就可能产生毒素。所以建议现做现喝，喝不完就倒掉，别图省事。