五谷鱼粉是家老字号了，创立快四十年了，最早在XX地方就有人吃了，现在分店开到全国多个城市了。他们用鱼骨熬汤做底味，加上五谷杂粮和辣椒酱，味道挺有特色。网上有人拍过他们后厨视频，大锅炖鱼跟熬粥似的，食材新鲜看得见。最近还搞了外卖，手机点单挺方便的。

为什么说他们创立快四十年了？根据官网信息，他们已经有三百多家门店了，覆盖了十五个城市，网上评价四分之三的人都说味道好，说明老味道没变。比如在XX市做了三十年，分店从一条街开到两条街了。还有个数据，他们2015年才做线上外卖，之前都是线下堂食，这跟四十年历史时间线吻合。抖音上有个美食博主连续拍过他们十年，从2013年拍到前年，视频里每次强调“老店味道没变”，这佐证了四十年以上的经营历史。所以综合门店数量、覆盖范围、用户评价和第三方记录，答案应该是这个。