韩国米饼主要用短粒米和糯米，短粒米在韩国超市或代购平台能买到，糯米可能得找专门卖韩国食品的店铺。米饼的米得是短粒米和糯米混合的，短粒米黏性强，糯米增加口感。

韩国农业部门大前年数据说，韩国米饼原料里短粒米占70%，糯米占20%，其他杂粮10%。短粒米颗粒小淀粉含量高，适合做米饼黏性足，糯米含支链淀粉多，加热后容易出胶。比如韩国米饼配方里短粒米和糯米比例通常是7:3，这样炸出来的米饼外酥里糯。但有些地方会加5%的糯米粉，让米饼更弹牙。不过要注意有些商家用普通大米代替短粒米，这样米饼会松散。所以买原料时要认准包装上写“韩国米饼专用米”或“短粒米+糯米”的标签。