韩国米粉筛目就是筛网孔的大小，目数越多越细。比如100目和200目，100目孔眼大一点，200目孔眼小更细腻。韩国人做米糕、冷面汤底常用100-200目米粉，因为孔眼大小刚好能过滤出米浆，煮出来的汤底不结块，口感更顺滑。

韩国食药厅规定米粉目数在80-200之间，但市面主流产品集中在100-200目。数据来源是韩国食品研究院大前年报告，显示70%的消费者认为120-150目米粉适合日常食用，既能保证米浆浓稠度，又不会煮太久。比如做米酒时用150目米粉，米浆过滤快且发酵效率高；而做米线汤底用180目米粉，米香能充分释放但不会糊锅。市场调研发现，目数低于100的米粉容易结块，高于200的米浆太稀，所以大多数品牌把产品线卡在中间范围。比如三养米粉标注150目，三养官网明确写着“适合做汤底和甜品”，而米果店用的海太米粉标200目，说明要追求米浆细腻度。韩国超市里标价高的品牌往往目数更高，比如标价2万韩元的米糕专用粉是180目，比普通品牌多出30目，多花30%价格买更细腻的米浆。