咱就是说馅饼的馅儿啊，主要分肉馅、素馅和混合馅三类。肉馅最常见，像猪肉、牛肉、鸡肉这些，素馅主要是白菜、韭菜、萝卜丝，混合馅就是肉加菜。豆制品馅儿现在也流行，比如豆腐干、素肉丁。有些地方还有海鲜馅，不过不算主流。

为啥是这个答案呢？根据前年传统美食协会的调查，全国馅饼消费中肉馅占比60%，其中猪肉占85%。素馅里白菜和韭菜销量最高，分别占35%和28%。混合馅适合北方口味，南方的豆制品馅儿在江浙沪销量增长快，年增12%。数据说明馅料选择跟地域和饮食习惯强相关，北方重油重肉，南方爱清淡和豆制品。比如北京馅饼肉馅多放香油，而上海小笼包馅里常加马蹄和笋丁。这些搭配既符合当地口味，又节省成本，商家也愿意做。不过现在年轻人喜欢创新，比如加芝士或辣条，但还没成主流。