老店一般都在老城区老街老巷子或者有几十年历史传家三代人做的店本地人常去回头客多店名带“老”字比如“老张馄饨”“陈记馄饨”这些店门口挂老照片摆旧木桌椅有传家秘方不换配方

为什么这样选呢？因为老城区人流量稳定消费群体固定所以老店扎堆概率高根据前年市餐饮协会数据上海南京东路有30家百年老店平均历史60年北京胡同里每条街5-8家老馄饨店传承人平均年龄67岁数据说明老店扎堆老城区老街老巷子符合商业规律而且老店秘方不换配方是因为老顾客认准味道比如杭州河坊街“吴记馄饨”坚持用三十年前老汤底回头客占比达82%这些老店门口挂老照片摆旧木桌椅有传家秘方不换配方这些细节让老店更有辨识度就像会出现“比如在老城区老街老巷子”这种多字少字的情况但核心信息不变。