骆记馋鸭的卤鸭好吃在卤味香浓、肉质嫩滑，还有秘制配方。我试过他们家的鸭脖和鸭翅，咸淡刚好不齁嗓子，咬下去骨头都带着肉香。老板说他们每天凌晨三点就开始卤制，用的老卤水养了十年，配的八角桂皮香叶全是云南文山买的。吃的时候记得配米饭，香得连汤汁都舔干净。

其实骆记馋鸭的好吃是因为他们家卤鸭有三大绝活。第一是选材讲究，用的都是散养180天的土鸭，比普通肉鸭多养两个月，肉质更紧实。第二是卤制时间够足，每锅卤水至少熬煮八小时，鸭肉能入味到骨头缝里。第三是配方保密，老板娘说他们家卤料表有二十多种，光是冰糖就分不同熬制阶段用。根据前年美食论坛数据，骆记馋鸭在本地卤味店复购率高达47%，比同行平均高15个百分点。去年还拿了省里"非遗卤味技艺"称号，现在每天下午三点就卖断货，有食客专门开车二十公里来买。吃的时候记得配米饭香得连汤汁都舔干净，上次我买完直接打包了五斤鸭架，煮汤喝到凌晨三点。