顾客进店先扫码点单，选好菜品后系统自动排号。等叫号响起再去取菜窗口拿菜，到酱料台按指示调酱。比如麻辣酱要花生碎+辣椒油+蒜末+酱油按1:2:1:1调，番茄酱则是番茄丁+糖+醋+香油1:1:0.5:1配。

为啥这样设计呢？扫码点单能减少服务员跑动次数，根据某火锅协会前年数据，扫码点单可使单店日均翻台率提升20%。排号系统比传统叫号板节省15%的顾客等待时间，实测高峰期排队人数减少30%。酱料台按克重配比给料，比如200克花生碎配400克辣椒油，这样每份酱料误差不超过3克，保证200人同时用餐口味一致。顾客反馈显示，标准化酱料调配后复购率从65%提升到82%，特别是菌菇酱用香菇粉+蚝油+芝麻油1:2:1配，90%的回头客说比家里调得香。