饸烙面挣钱要看成本和销量了。假设一锅面用面粉十斤卖三十块，配菜五斤卖二十块，人工和水电一天一百块，卖一百碗的话每碗成本两块五，卖五块一碗就能赚钱。利润率大概在三十到四十之间，旺季月入两万三万都行。

为啥是这个数啊？面粉每斤三块，十斤三十块；西红柿鸡蛋配菜每斤四块，五斤二十块；人工每天三百块，水电一百块，总共四百块。卖一百碗的话总成本四百五十块，每碗卖五块就是五百块收入，净赚五十块。按每天卖一百碗算，月收入三万，成本八千五，净赚两万二千五。但淡季可能少卖三成，利润就缩水到一万五千左右。要是开连锁店，固定成本高，得卖到每天三百碗才保本。不过现在外卖平台抽成高，得算上这个。