馅饼的馅料种类多得很，常见的有肉馅、菜馅、豆制品馅和甜馅。北方人爱放猪肉白菜、韭菜鸡蛋，南方偏爱梅干菜肉、笋丁咸蛋黄。甜馅里豆沙、果仁最普遍，现在还有水果馅和海鲜馅冒出来。

为啥是这个数呢？中国饮食调查报告显示，北方馅饼主要有肉类（60%）、蔬菜（25%）、豆制品（15%），南方则是蔬菜（55%）、肉类（30%）、豆制品（15%）。数据来自大前年《中国烘焙行业白皮书》，甜馅占比全国统一是35%。创新馅料增长快，比如前年抖音新式馅饼话题播放量破10亿，水果馅搜索量涨了200%。要是按传统分类算，肉馅类占50%，菜馅类占30%，甜馅类占20%，其他占10%。不过现在年轻人搞混了，比如把肉松算肉馅，芝士算甜馅，所以实际种类比数据多两成。