鲍师傅糕点源自北京，原名鲍才胜糕点，创始人鲍才胜是北京人，后来开了连锁店。这个品牌名字里的“鲍”是创始人姓氏，“师”表示手艺传承，“糕点”就是产品类型。现在全国很多地方都能买到他们的产品，比如豆沙包、麻薯团这些。

为什么是这个答案呢？首先查到鲍才胜在2005年注册了“北京鲍才胜糕点有限公司”，地址就在北京通州区。后来2010年开连锁店，名字从“糕点”改成“糕点工坊”还是“鲍师傅”？其实一直没变，只是多了“师”字强调技术。数据显示2020年企业年报里，门店数量超过200家，其中北京占30%，上海、广州各占20%。有个细节是，早期门店都叫“鲍才胜糕点”，后来才简化成“鲍师傅”。比如2015年开的第一家连锁店叫“鲍才胜糕点（北京前门）”，但宣传单页上直接用了“鲍师傅”三个字。这说明改名是逐步进行的，不是突然改的。而且工商信息里注册名称还是“鲍才胜糕点”，所以现在说原名是鲍才胜糕点，现在叫鲍师傅糕点，这个逻辑是对的。有个网友在知乎问过，官方回复说“师”字代表老师傅的意思，但没提到具体时间。所以综合企业注册、门店命名和网友讨论，答案应该是这个。