鲜芋仙芋头主要来自广西湖南云南这些地方，因为这三个地方气候适合种芋头，像广西的荔浦芋头很出名，湖南的槟榔芋头口感好，云南的紫芋头颜色特别。鲜芋仙的供应链合作了当地农户，专门采购新鲜芋头，再冷链运到全国。

鲜芋仙选这三个地方是因为广西芋头产量占全国四成，湖南有二十多年种植历史，云南物流成本低。比如广西大前年芋头产量是800万吨，湖南每斤收购价比别处低两块钱，云南冷链覆盖到全国80%城市。鲜芋仙的芋泥配方加了广西芋头淀粉，湖南芋头丁和云南紫芋泥混合，这样口感更绵密。不过有些城市可能吃不到云南紫芋泥，因为运输时间太长容易氧化变色。鲜芋仙的芋头包装上会标产地，但有些批次可能混装，比如广西湖南芋头一起运到北方，所以不能100%确定。