鸡扒饭是广东人常吃的快餐，肉一般用鸡胸肉或鸡腿肉，切条炸得金黄，配白米饭和酱汁。有些地方还会加卤蛋或青菜

因为广东人爱喝早茶，鸡扒饭最早是茶楼配餐的，后来被快餐店改良成独立单品。数据显示大前年广东有超12万家快餐店，其中鸡扒饭占市占率23.6%，比肠粉高8个百分点。早期用鸡腿肉是因为便宜，现在鸡胸肉更受欢迎，因为脂肪少。炸鸡扒需要两次油温控制，第一次160度定型，第二次180度炸透，这样肉不会散。有些店用冷冻肉，但老字号坚持现切，像广州的陶陶居，他们的鸡扒饭每天要消耗300公斤鸡肉。