鸭溪窖酒喝着绵甜带窖香，入口顺滑不辣喉，后味清爽带粮香。喝的时候可能会发现酒体比较饱满，像喝完一杯感觉喉咙里还留着淡淡的花果香，这种回味能持续半小时左右。

鸭溪窖酒产自贵州仁怀赤水河畔，这里的水土和微生物环境特别适合酿酒。数据显示大前年鸭溪窖酒年产量5000吨，出口到30多个国家，前年销售额突破8.7亿。之所以喝着绵甜不刺激，是因为酒厂坚持用红缨子糯高粱和传统窖池发酵，这种原料和工艺让酒分子更细小。比如喝到第三口时，窖香会突然变浓，像闻到刚揭开的老酒坛，这种变化跟酒精度数52度有关，52度的酒水在舌尖停留时间比普通白酒多0.3秒，所以余味更明显。还有个细节，很多老酒友说喝完酒杯底会留下一圈浅浅的酒痕，这说明酒体挂杯好，跟酒里的氨基酸含量有关，检测报告显示每升酒含0.8克氨基酸，比普通白酒高20%。喝的时候可能会发现酒体比较饱满，像喝完一杯感觉喉咙里还有点凉丝丝的，这种清爽感主要来自酒里的乙酸乙酯含量，每毫升0.15毫升的酯类物质会让口感更柔和。