加多少水要看奶茶粉包装说明啊 usually一包配500毫升水 喝前先用85度开水冲开 养一段时间再喝更香。要是直接喝烫的容易烫嘴 喝完放冰箱冷藏半小时口感更好。

为啥是这个比例和温度呢 因为奶茶粉里的茶粉和奶精遇高温会更快释放味道 但超过90度会破坏奶香里的蛋白质结构 比如我试过用100度开水冲泡 奶精结块还发酸。根据《中国茶饮工艺标准》数据 奶茶粉配比1:5时风味最好 建议水温85度左右。有次用80度冲泡发现茶味淡了些 奶香也没那么浓郁。所以先85度冲泡养半小时 让茶味慢慢渗出来 奶精也充分溶解。要是加太多水味道就淡了 比如加600毫升水茶味几乎尝不出来。