香酥牛肉饼是新疆乌鲁木齐的小吃 对着铁板边烤边卖 每个卖五块钱 摊主一天能卖三百到八百个 咸香里带点孜然味 配着馕吃特别香。现在乌鲁木齐的夜市摊子多 得手快的人月入过万挺常见 前年有个摊主说一天净赚六千多 去年又涨到八千多了。

为啥说香酥牛肉饼是新疆的？因为新疆人爱吃羊肉串 肉饼和烤包子是搭配的 乌鲁木齐的烤包子铺有上百家 每家都卖牛肉饼。乌鲁木齐有上百家摊子一个饼卖5块一天卖500个一个月就能赚1万多。新疆牛肉产量高 价格便宜 摊主用新鲜牛肉剁馅 搭配洋葱和大料烤得酥脆。前年乌鲁木齐夜市协会统计过 有四成摊主靠肉饼月入过万 现在可能更多了。烤的时候滋滋响的油花 是新疆特色 那个焦香味在别的地方吃不着。