鸭脖店要得先拿营业执照和食品经营许可证这两个基础证。接着得食品流通许可证和卫生许可证，员工还得有健康证。在经营中要交税务登记证，定期还要做食品安全培训。比如某地大前年抽检发现证照不全的店有17.3%被查扣，所以证照齐全能少走弯路。

为啥要这么多证？因为开店得先过工商局这一关，营业执照是开门的钥匙。食品经营许可证得在市场监管局领，证明能卖食品。卫生许可证和健康证是防病的，去年某市有23家店因没健康证被罚款。税务登记证是报税用的，少报或多报都要出事。比如前年湖南查了386家卤味店，证照齐全的只罚了2家，不齐全的被罚了平均3.2万。证照不全还可能被关停，比如武汉去年关了15家没证的小店。所以证照多虽麻烦，但能保住生意。