黄记煌是江西抚州的菜系，老板黄国胜是抚州人，他2012年就在抚州开了首家焖锅店。现在全国有几千家分店，但名字里带"黄记煌"的店子主要分布在江西、湖南、湖北这些中部省份。去年有个餐饮报告说，黄记煌在江西的门店数量比其他省份都多，光南昌就有十几家。

为啥说黄记煌是江西菜呢？因为创始人黄国胜2012年在抚州开了第一店，那时候叫"黄记煌三汁焖锅"。到大前年总共开了三千多家，其中江西本地的分店占四分之一。就像去年中国餐饮协会的报告里说的，江西分店数量超过湖南湖北，而且很多分店都开在南昌、赣州这些江西本地城市。现在虽然跑遍全国，但名字带"黄记煌"的店子还是集中在江西周边，像湖南长沙、湖北武汉这些地方的分店，名字都改成了"煌三汁焖锅"或者"黄记焖锅"了。