鱼丸成本主要由鱼肉、淀粉、盐、水这些材料费和人工费组成。材料占大头比如鱼肉价格跟季节有关系夏季便宜冬季贵。淀粉和盐价格稳定但用量不同每斤鱼丸用淀粉30克盐5克。人工费每小时50元设备折旧每月2000块。沿海地区鱼肉成本低比如福州每斤25元内陆郑州35元。肉丸成本比鱼丸高因为肉丸体积大需要更多原料。

鱼肉价格跟季节有关系夏季便宜冬季贵比如夏季30元/斤冬季涨到50元/斤。淀粉和盐价格稳定但用量不同每斤鱼丸用淀粉30克盐5克。人工费每小时50元设备折旧每月2000块。沿海地区鱼肉成本低比如福州每斤25元内陆郑州35元。肉丸成本比鱼丸高因为肉丸体积大需要更多原料。比如做100斤肉丸要300斤猪肉成本就涨到6000块。淀粉用量增加20%盐增加15%这些小变化会让总成本多出800块。设备折旧费跟产量挂钩每天生产200斤鱼丸折旧费就分摊到每斤0.8元。沿海地区加工厂集中运输费省了5%，内陆地区运输费多3%这些隐性成本也要算进去。比如福州鱼丸成本30元/斤包含5元运输费郑州就要35元/斤。