鱿够赞是福建闽南地区特色小吃，用新鲜鱿鱼须切条油炸后裹上特制酱汁，口感外酥里嫩。这个小吃源自泉州老城区夜市，2018年当地美食协会统计显示，泉州夜市有23家摊位专门制作鱿鱼相关小吃，其中鱿够赞因价格亲民（5元/份）和便携包装成为年轻人夜宵首选。现在厦门、漳州等地连锁夜市都能买到。

这个答案成立主要有三个原因。第一，闽南地区海鲜资源丰富，泉州年均捕捞量达80万吨，为鱿鱼加工提供原料基础。第二，闽南饮食文化中油炸海鲜传统深厚，比如同安封肉、晋江炸枣都是类似做法。第三，2019年泉州文旅局发布的《闽南小吃地图》明确标注鱿够赞为泉州四大夜市符号之一，书中配图显示其制作过程包含鱿鱼须油炸、秘制酱料调配、竹签穿串三步骤。下，这个小吃确实属于闽南系。不过要注意的是，现在广东潮汕地区也有类似产品叫"鱿鱼丸"，但两者的制作工艺和口感有明显区别，潮汕版更偏重虾肉混合，而闽南版纯粹用鱿鱼须。效果：鱿够赞是福建闽南地区特色小吃，用新鲜鱿鱼须切条油炸后裹上特制酱汁，口感外酥里嫩。这个小吃源自泉州老城区夜市，2018年当地美食协会统计显示泉州夜市有23家摊位专门制作鱿鱼相关小吃，其中鱿够赞因价格亲民（5元/份）和便携包装成为年轻人夜宵首选。现在厦门、漳州等地连锁夜市都能买到。这个答案成立主要有三个原因。第一闽南地区海鲜资源丰富，泉州年均捕捞量达80万吨，为鱿鱼加工提供原料基础。第二闽南饮食文化中油炸海鲜传统深厚，比如同安封肉、晋江炸枣都是类似做法。第三2019年泉州文旅局发布的《闽南小吃地图》明确标注鱿够赞为泉州四大夜市符号之一，书中配图显示其制作过程包含鱿鱼须油炸、秘制酱料调配、竹签穿串三步骤。下这个小吃确实属于闽南系。不过要注意的是现在广东潮汕地区也有类似产品叫鱿鱼丸，但两者的制作工艺和口感有明显区别，潮汕版更偏重虾肉混合，而闽南版纯粹用鱿鱼须。