2025-11-11 02:22:12
便宜坊烤鸭一套大概三百到五百块之间,吃法简单又讲究。先撕开鸭皮卷饼吃肉,鸭架可以煮汤或做其他菜。不同分店价格差二十块左右,周末比平时贵五十块。
因为便宜坊烤鸭用的是传统果木烤制,鸭胚成本每只三百多块,加上烤制的人工费和租金,每套鸭套餐成本就到四百多了。北京分店平均客单价四百二,上海分店贵五十块因为人工高,门店租金每平涨了十五块。烤鸭师傅每人每天烤四只鸭胚,每只鸭胚要挂三个钟头,所以人工费占总价四成。鸭胚采购价三年涨了八块,果木成本涨了三块,导致现在套餐比五年前贵一百多块。便宜坊有三百多家门店,北京地区占六成,所以价格差异主要看城市消费水平。
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