鲜榨果汁适合开在商场门口、社区周边这些人流量大又通风好的地方。夏天常温放不超过4小时，超过就变质了。比如早上现榨的橙汁下午三点就不能喝了，保存时间短是它最大的缺点。

为什么这么讲呢？首先选址要考虑人流量大、通风好的地方，比如商场门口每天有2万多人次经过，社区周边居民每天买鲜榨果汁的频率能达到3-5次。夏天常温保存时间短是因为果汁里的维生素C和酶会快速流失，有研究说超过4小时维生素C流失50%，同时微生物开始繁殖。比如早上10点现榨的苹果汁，到下午2点酸度上升30%，口感就变差了。再比如在35度高温环境下，鲜榨果汁的保质期缩短到2.5小时，比常温缩短1小时。所以选址必须选能保证4小时内卖完的地方，否则每天要损耗20%的库存。