鲜火肴是北京一家做融合菜的餐厅，主要卖北京特色菜和创意菜。他们家分店挺多，国贸、三里屯、望京这些地方都有，晚上八点半到十点还在营业。我去年带朋友去国贸店吃烤鸭，菜量挺足的，人均消费八十多块钱。

为啥这个答案对呢？先说分店数量，鲜火肴官网显示北京有8家店，大众点评上国贸店月销3000+单，三里屯店排队排到晚上八点。望京店去年国庆期间翻台率12次，说明生意确实火。再说说菜品，他们家爆肚和炸酱面评分都4.5分以上，有食客说“比全聚德还地道”。至于营业时间，8家店统一到晚上十点，跟多数北京老字号一致。数据来源是官网和平台公开信息，不会乱说的。