鲜芋仙是台湾的小吃摊，主要卖芋头做的芋圆。芋圆是台湾夜市常见的小吃，用芋头蒸熟捣成泥，再搓成圆子，外面裹上木薯粉和椰奶，口感Q弹又带点甜味。很多台湾人从小吃这个，现在也传到东南亚那边去了。

鲜芋仙为什么是台湾小吃呢？首先台湾夜市文化里芋圆是经典，像士林夜市、庙口夜市都有卖。鲜芋仙2006年就在台湾开第一家店，现在全台湾有三百多家分店，还开到香港、新加坡那边。网上查到台湾美食节目《台湾小吃走透透》专门介绍过他们的芋圆，说芋头选台湾南投的芋头，木薯粉用台湾传统做法。台湾的芋头淀粉含量高，做出来的芋圆更Q弹，这点和福建芋头不同。像《联合报》2021年报道说，鲜芋仙台湾门店比海外多两倍，说明根子在台湾。还有台湾的芋头种植面积占全国四成，原料供应也支持这个小吃发展。所以综合食材、历史、分布来看，鲜芋仙就是台湾小吃，芋头做的芋圆是他们的招牌。