做一个大排档大概要准备二十万到一百五十万左右。这里主要分几块钱：首先得付租金押金和月租，像二线城市老城区每月租金五千到两万都有可能。然后装修要花十万到三十万，桌椅板凳、天花板招牌这些都要算进去。接着买灶具、冰柜、音响设备这些，至少得五万到二十万。食材和人工每月要两万到五万，证照费大概一万到三万。总得先存够二十万当启动资金，多的话得准备五十万左右。

为什么是这个数？首先租金要看位置，像上海南京路这种黄金地段月租两万起步，而县城老街可能只要五千。装修费用和城市有关，广州城中村翻新大概每平五千，而杭州商铺装修每平要两万。设备采购要分档，普通排档用国产灶具两万够用，要开网红店配进口设备得十万起。食材成本每天至少五千，像深圳大排档平均每月食材支出两万八。人工方面，五个帮工每月工资要两万四，加上老板自己开销，每月总支出至少四万。证照方面，营业执照五千，食品经营许可证八千，消防验收两万，加起来三万左右。算下来二十万启动资金只能开个三十平的小排档，要开一百平的网红店至少得准备一百五十万，这还是不算装修超支和设备故障的备用金。