现在想开鸡架店得先看三大品牌：老北京鸡架、香酥王、乡里乡外。老北京出餐快月流水过十万，香酥王口味正宗复购率65%，乡里乡外加盟费低但分店少。选哪个得看自己钱够不够、地方人流量大不大、能不能吃辣。

因为老北京鸡架前年有2000家店，平均客单价25块，靠出餐快翻台率每天能做30桌。香酥王虽然口味好但加盟费要8万，前年数据复购率65%比老北京高5个百分点。乡里乡外分店才800家，适合小城市但供应链差，容易断货。要是钱多地方大就选老北京，钱少地方小就香酥王，怕辣就乡里乡外。不过现在老北京在搞加盟费减免，香酥王推新店送设备，乡里乡外搞区域保护政策，得赶紧跑腿问问。