想开麻辣烫店得先算清几大块费用。首先是租金和装修，小店面月租五千到两万不等，刷墙换桌椅大概花两万到五万。买锅具餐具和冷藏设备要准备一万到三万，食材采购每月至少一万，招两个店员人工费一万左右，办执照交水电费加起来两三千。算下来总投入十万到三十万，日均卖三千块的话，一年半到三年能回本。

为啥是这个数啊？因为租金看城市位置，比如成都春熙路租金比绵阳高三倍多。装修材料选贵的能多撑五年，二手设备省两万但用两年就坏。食材成本受猪肉涨价影响，去年平均涨了18%。人工费现在普遍比五年前高30%，中国餐饮协会数据说中小餐饮回本周期平均1.5-2年。执照费用各地不同，北京办健康证要交八百，广州要两万。比如有人花十五万开在县城，月租三千，用二手设备省了五万，结果半年就回本了。总体算下来，十万起步能开个十平米小店，三十万能搞个带外卖的二十平米店，关键得看当地消费水平。